Cavalmarmo Ripasso Classico Superiore

Beskrivelse

At der ar tale om en helt forrygende Ripasso er ikke så underligt. For det er selv samme vin som Negras unikke La Casetta. Kvaliteten er i den absolutte top. En af de faktorer der er med til, at gøre vinen til noget ganske særligt er, at andengæringen sker sammen med drueskallerne og frugtkødet fra Recioto-produtionen i stedet for ditto fra Amarone-produktionen. Bouqueten fremtræder med modne bær, fine krydrede undertoner, lidt tørret frugt og delikat fadpræg. Smagen er kompleks byder og byder på masser af moden frugt i fornem balance med silkebløde tanniner og velintegreret fadpræg. På trods af den store frugtrigdom viser vinen sin høje klasse ved også at have elegance og race. Skøn til det røde kød, kalv, lam og gris.