Kloster Eberbach

Kloster Eberbach er en enestående historisk producent i Rheingau, hvorfra mange af Tysklands mest prestigefulde vine stammer. Klosteret har lavet vin siden 1136. Udover sin enestående fortid og fantastiske vine har klosteret en unik nutidig historie. Filmen Rosens Navn og Game of Thrones har lavet optagelser på klosteret og der har sågar været afholdt G7 topmøde.

Klosterets Historie

Under ledelse af Bernard af Clairvaux voksede den strenge  Cistercienserorder hurtigt i starten af det 11. århundrede.

Fra ordenens klostre i Bourgogne udsendte han munke for at udbrede ordenens strenge lære og i 1136 etablerede de sig i Rheingau.

Man valgte stedet, hvor klosteret ligger den dag i dag, da ordenens klostre skulle ligge væk fra byer og mennesker. Højt oppe så man var tættere på gud og samtidig skulle man kunne være selvforsynende, så munkene blev forstyrret mindst muligt fra deres prædiken.

Legenden siger, at da munkene ankom var de ikke sikre på, om stedet var det rigtige. Men mens de var på bjerget sprang der pludseligt et vildsvin ud fra en hæk og løb hen til en bæk tæt ved dem. Vildsvinet sprang over bækken tre gange. Da 3 er et helligt tal, så munkene dette som et tegn fra gud og besluttede at det var her, at deres kloster skulle ligge. Dette har også givet klosteret sit navn. Kloster Eberbach er nemlig en sammensætning af de tre ord: kloster (kloster), eber (vildsvin) og bach (bæk).

Munkene skulle være selvforsynende og fra starten begyndte de at dyrke og lave vin, som man også havde gjort i Bourgogne. Dette hjalp dem også i deres hårde liv i den religiøse orden, hvor man ikke så meget som måtte grine i klosteret. Munkenes vine blev bedre og bedre. De opbyggede en stor produktion, som blev klosterets vigtigste økonomiske basis i 600 år.

Klosteret har været igennem flere krige og plyndringer og har blandt andet, derfor skiftet hænder mange gange. F.eks. hørte klosteret under den svenske konge Gustav Adolf i 1631. Hans hær tog møbler, kunst og vine med da de forlod klosteret. Herefter kom munkene tilbage, men blev i 1803 smidt ud. Siden da har klosteret blandt andet været psykiatrisk hospital og fængsel. Men der har hele tiden været dyrket vin på markerne. I 1926 begyndte man at rekonstruere klosteret og dermed genoprette dets historie. Dette indebar også fokus på produktion af vine lavet på druer fra klosterets berømte vinmarker. Man har satset på kvalitet og udnytter vinmarkernes fantastiske terroir og beliggenhed til at lave nogle af Tysklands bedste vine.

Vinmarker og Domaine

Kloster Eberbach er den producent, der ejer størst areal af vinmarkerne, der fik tildelt den højeste kategori på verdens ældste kort (1867) over enkeltmarker.  Disse vinmarker er stadig ubestridt blandt de mest værdifulde i Tyskland i dag.

I 1739 byggede munkene et kammer for deres mest værdifulde vine. Den fik navnet ’Cabinetkeller’ og det tidligste brug af Cabinet i Tyskland var på Kloster Eberbach i 1712, da før 1739 brugte de en anden kælder for deres Cabinet vine. Ordet Kabinett som vi kender i dag stammer fra denne ide munkene fik på klosteret den gang.

I 2008 åbnede man, nogle hundrede meter neden for klosteret et “state-of-art-winery” kaldet Domaine Steinberg, Weingut Kloster Eberbach hvor vinene bliver lavet i dag. Vinkælderen strækker sig under en af Rheingaus ældste vinmarker, Steinberg, som har lagt navn til Domainet.