Cantina di Negrar

Cantina Valpolicella Negrar var de første til dokumenterbart at lave (og sælge) Amarone. Legenden siger, at det skete ved en fejl, hvor kældermesteren Adelino Lucchese glemte et fad med Reicioto, som derfor fik lov til at gære helt ud. Det gav en kraftfuld vin med delikate bitre (amaro) nuancer. Mere officielt kan man fremvise en pakkeliste fra 1942 med 2 liters Amarone og fra en samler har man købt egne Amaroner fra sidst i 1930-erne tilbage. Cantina Valpolicella Negrar, blev i 2011 kåret som bedste producent i Veneto på Vinitaly. Man formår at holde sig på toppen, hvilket ikke er så underligt for manden bag vinene er selveste Daniele Accordini, som er direktør hos Negrar. Han er samtidig en fremragende vinmager og en af Venetos mest visionære og toneangivende vinpersonligheder.