Turris Ripasso Classico Superiore

Beskrivelse

Vidunderlig prestige Ripasso fra Cantina di Negrar som “opfandt” Amarone. Vinmageren er Negras direktør Daniele Accordini, som er en af Valpolicellas største vinpersonlighedder og en fremragende vinmager. Druerne er Corvina Veronese, Corvione og Rondinella dyrket i de høje bakker i Torbe i Valpolicella Classico. Den ekstra høje kvalitet skyldes blandt andet, at man ikke har presset drueskallerne, fra Amarone-produktionen, man har ladet ligge tilbage på gæringstankene, hvor denne vin har fået sin anden gæring. Så restindholdet af Amarone er højt, hvilket giver ekstra fylde, styrke og karakter. Modnet på egefade i 9 måneder. Bouqueten fremtræder med modne bær, bittersøde krydderier og delikat fadpræg. Smagen byder på moden frugt i fornem balance med silkebløde tanniner og velintegreret fadpræg. Skøn til det røde kød, kalv, lam og gris.