Côtes de Provence er en vinregion i sydøst Frankrig i Provence-regionen. Côtes de Provence er kendt for at producere tørre, forfriskende rosévine, der er perfekte til de varme sommerdage. Med en lang historie inden for vinproduktion, der går tilbage til oldtiden, har området udviklet sig til at have et ry for at producere nogle af verdens fineste rosévine.
Côtes de Provence er en vinregion i den sydøstlige del af Frankrig. Vinregionen ligger i hjertet af Provence mellem Middelhavet og Alperne. Regionen er kendt for sine fantastiske landskaber, charmerende landsbyer og ekstraordinære vine, især rosévine.
Rosévin er blevet synonymt med Côtes de Provence, og det er der gode grunde til. Det anslås, at over 90% af vinen produceret i denne region er rosévin. Rosévinene fra området er lavet af en blanding af druesorter. Nogle af de brugte druesorter er Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre og Tibouren. Hver af disse druesorter kan bidrage til vinenes unikke karakterer og kan give den sin karakteristiske farve, aroma og smag.
Produktionen af rosévin i regionen går tilbage til det 6. århundrede f.Kr., da grækerne først plantede vinstokke i regionen. Imidlertid var det ikke før det 18. århundrede, at rosévin blev populær i regionen. På det tidspunkt var regionen kendt for sine rødvine, der blev eksporteret til England og andre europæiske lande. Men i slutningen af det 19. århundrede hærgede phylloxera (skadeinsekt) vinmarkerne i Provence, og mange vinavlere ændrede deres produktion til rosévin, som var nemmere og hurtigere at lave.
Klimaet er middelhavsklima, med varme, tørre somre og milde vintre. Regionen har massere solskinstimer om året, hvilket er afgørende for modningen af druerne. Mistral-vinden, som blæser gennem regionen, hjælper med at holde vinstokkene sunde og tørre og reducerer risikoen for sygdom.
Jorden er varieret og spænder fra kalksten og ler til sand og grus. Denne mangfoldighed af jordtyper bidrager til kompleksiteten og rigdommen i vinen produceret i regionen.
For at lave rosévin høstes og knuses druerne, og saften lades i kontakt med drueskindene i en kort periode, typisk et par timer til et par dage. Denne proces, kaldet maceration, giver vinen sin lyserøde farve og udtrækker smag og aromaer fra drueskindene. Efter maceration gæres saften i rustfrie ståltanke eller egetræsfade afhængigt af vinfremstillerens præference.
Alt i alt er Côtes de Provence en verdenskendt vinregion, berømt for sin rosévin. Regionens unikke terroir og klima bidrager til kvaliteten og karakteren af vinen, der produceres der. Rosévin fra Côtes de Provence er kendt for at være rosafarvet, delikat, forfriskende og typisk tør. Det er det perfekte valg til sommersammenkomster, sommermåltider eller som aperitif.
