Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc er en grøn druesort, der dyrkes i hele verden. Det er en alsidig drue, der kan producere en række forskellige stilarter, fra lette, friske og sprøde vine til fyldige vine, ikke mindst når der anvendes fad. Druen er mest kendt fra Loire-dalen i Frankrig, hvor den bruges til at lave Sancerre og Pouilly-Fumé vine, Men den dyrkes også i mange andre steder som New Zealand, Sydafrika, Chile, Californien og Australien.

Vinen, der produceres på druen kan variere meget afhængigt af regionen, klimaet og de anvendte vinifikationsteknikker.

Smagsprofil

Sauvignon Blanc vine er især kendt for dens lette krop og høje syre, med smag af citrus, grønne æbler og mineralnoter. Disse smage skyldes druens naturligt høje niveauer af methoxypyraziner, som er aromatiske forbindelser, der giver vinen sin karakteristiske duft.

Sauvignon Blanc gæres og lagres ofte i rustfrie ståltanke for at bevare dens sprøde, friske smag og aromaer. Nogle vinproducenter vælger dog at bruge egetræsfade til gæring og lagring, hvilket kan tilføje kompleksitet og rigdom til vinen.

Druen

Sauvignon Blanc er en populær grøn druesort, der dyrkes i hele verden. Den producerer vine, der kan variere fra lette og sprøde til fyldige med smag af citrus, tropisk frugt og urteagtige noter. Den er en alsidig vin, der passer godt til en række forskellige retter, hvilket gør den til et populært valg til mange lejligheder.