Primitivo

Primitivo er en druesort, der stortrives i Italien, specielt helt mod syd i Apilien. Men den er også bredt dyrket i Californien under navnet Zinfandel. Druen menes at have sin oprindelse i Kroatien og blev bragt til Italien i slutningen af det 18. århundrede. Den blev derefter introduceret til Californien i begyndelsen af det 19. århundrede, hvor den er blevet en af de mest plantede druesorter.

I Italien dyrkes druen primært i regionen Apulien, der ligger i det sydlige del af landet. Regionen har et varmt, middelhavsklima, der er velegnet til druedyrkning, og jorden er rig og frugtbar. Primitivo er kendt for at producere vine, der er rige, fyldige og høje i alkohol. Vinene lagres ofte på egetræsfade, hvilket giver dem en kompleks smagsprofil med noter af krydderier og vanilje.

Druen har været dyrket i Italien i århundreder, men det var ikke før det 20. århundrede, at den vandt popularitet uden for landet. I 1970’erne opdagede en amerikansk vinimportør primitivo og begyndte at importere den til USA, hvor den hurtigt blev  populær. I dag eksporteres Primitivo/Zinfandel til hele verden og anerkendes som en af Italiens vigtigste blå druesorter.

I Californien er Primitivo, kendt som Zinfandel, den tredje mest plantede druesort efter Cabernet Sauvignon og Chardonnay. Den dyrkes primært i de varme, solrige områder i staten, herunder Napa, Sonoma og Paso Robles. Zinfandel har en lang historie i Californien, der går tilbage til midten af det 19. århundrede, hvor den først blev plantet af italienske immigranter. I begyndelsen af det 20. århundrede var Zinfandel den mest plantede druesort i Californien. Den er stadig ekstremt populær og spilleren vigtig rolle i Californiens vinindustri, som den i høj grad  har været med til at forme.

Druen har en unik smagsprofil. Den er kendt for sine rige, syltetøjagtige frugtsmage, herunder brombær, hindbær og blomme, samt dens krydrede, pebrede noter. Zinfandel vine kan laves i en række stilarter, fra lette og frugtagtige til fyldige og tanninholdige, afhængigt af vinproducentens præference.